Navesel Trentino DOC 2021

La raccolta si svolge la seconda decade di ottobre per tutte le varietà, con maturazione completa di Cabernet Sauvignon e leggera surmaturazione di Merlot e Cabernet Franc. Pigiatura, diraspatura e fermentazione in serbatoi inox con macerazione di 14 giorni a temperatura controllata, non superando i 28 °C. Dopo la svinatura il vino termina la fermentazione malolattica in acciaio e successivamente viene travasato in barriques dove matura per 18 mesi.

Colore granato carico e lucido; naso di lampone e ribes con note leggermente erbacee. Il sorso mantiene una morbida vena fruttata e leggermente vegetale; è equilibrato, con tannini maturi e con una lunga persistenza ed intensità.

Carni rosse arrosto, brasati, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.