Nebbiolo Albugnano Superiore Notturno DOC 2021

Vinificate in purezza, le uve Nebbiolo vengono accuratamente selezionate e ricavate dai migliori versanti collinari, esposti a mezzogiorno e caratterizzati da terreni ricchi di calcio e ben drenati. I grappoli vengono vendemmiati rigorosamente a mano nel mese di ottobre, a piena maturazione. Dopo la diraspapigiatura, segue la fermentazione a temperatura controllata e al termine la macerazione a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni, con frequenti rimontaggi. La maturazione avviene in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per minimo di 12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia.