Nero D’Avola Rosso di Cipponeri Sicilia DOC 2018

Fermentazione in vasche di acciaio inox con bagnatura del cappello e delestage; il processo ha inizio alla temperatura di 18°C, per terminare a circa 24°C, con 12 giorni di macerazione sulle bucce. Il vino matura in botti di rovere francese da 220L per circa 8/12 mesi, per poi affinare un anno in bottiglia prima dell’uscita in commercio.

Colore rosso rubino, al naso spiccano il ribes nero e la viola, con una nota speziata; il sorso è caldo ed avvolgente, con una bella acidità rinfrescante.

Carni bianche e rosse alla brace.