“Niccolò V” Colli di Luni DOC 2014

12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 20hl o da 30hl e successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano frutti di bosco, susina, ciliegia sotto spirito, con note di chiodi di garofano, cannella, scorza d'arancia candita, vaniglia e cacao. Il sorso è avvolgente e setoso, bilanciato da una giusta acidità. Lunga persistenza speziata.

Brasati, stufati, cacciagione, formaggi stagionati.