Olubra Brut 2016

Le due varietà Marsanne e Malvasia vengono pressate a grappolo intero in modo soffice e solo lo sgrondo viene utilizzato. Dopo una tradizionale fermentazione alcolica a temperatura tra i 15 e i 18°C, il vino viene lasciato maturare per 8 mesi in acciaio. Successivamente viene messo in bottiglia per la presa di spuma, rimane nella cantina del 1400 dove affina per 44/60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso complesso di frutta fresca e fiori bianchi, con note salmastre. Sorso morbido, sapido e con acidità sostenuta, variegato e intrigante.

Aperitivo, antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche.