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Orange Sparkling Wine 2017

Vecchie vigne impiantate negli anni Cinquanta, lunga fermentazione sulle bucce, 36 mesi sui lieviti; bollicina Orange Wine

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Vino artigianale Vino macerato

Spumante

36,70 €

Territorio

Lombardia

Costa Gallotti (PV)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni:

Riesling, Pinot Nero

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassette da 18Kg a partire dalla terza settimana di agosto con macerazione/fermentazione sulle proprie bucce; nella tarda primavera, l’intera partita di vino composta da 90% riesling e 10% pinot nero, viene imbottigliata per la lunga fermentazione. Dopo almeno 36 mesi di maturazione sui propri lieviti viene degorgiato e affinato per ulteriori 6 mesi. Venduto dopo almeno 3 anni.

Degustazione

Colore aranciato splendente; naso delicato, fruttato, agrumato, floreale, lievemente speziato; sorso fresco e morbido, di pienezza e complessità.

Abbinamenti

Tartare di manzo, carpacci, crostacei.