“Orio” Bolgheri DOC 2020

Da vigneti a 140m slm, su terreni sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28° per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento. Affina minimo 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia.

Al naso note ampie di frutti rossi, vaniglia e spezie dolci. All’assaggio è morbido e dai tannini setosi, con lieve tocco acido che ne rinfresca la beva.

Antipasti e primi piatti di terra, arrosti, carni rosse alla griglia o in umido, formaggi semi-stagionati.