Palizzi Rosato IGT Rumbè 2023

Da un unico vigneto affacciato sul Mar Ionio; vendemmia manuale, macerazione a freddo sulle bucce e pressatura delicata con pressa pneumatica; il mosto ottenuto viene fatto fermentare, senza le bucce, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Si procede poi a svinatura e a un affinamento di alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il vino si presenta alla vista di un colore rosa intenso con riflessi corallo. Al naso compaiono profumi intensi di fiori, tra cui la rosa e la violetta, di frutta rossa, tra cui il ribes e di agrumi. In bocca risulta rotondo, morbido con una gradevo le sapidità finale, è un vino di buona struttura e complessità ma di immediata piacevolezza.

Antipasti, primi piatti, zuppe di pesce e secondi piatti di carni bianche