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Pecorino Anfora DOC 2021

Francesco Cirelli

Pecorino vinificato ed affinato in anfore di terracotta

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Bianco

29,80 €

Territorio

Abruzzo

Atri (TE)

Caratteristiche

Denominazione: Abruzzo DOC

Vitigni: Pecorino 100%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Raccolta manuale in cassetta, diraspatura e pressatura soffice; il pigiato viene trasferito nelle anfore di terracotta per la fermentazione alcoolica avviata con pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per circa 24/48 ore, svolgimento della malolattica e maturazione in anfora per 12/24 mesi.

Degustazione

Colore giallo paglierino, naso di frutta gialla con note floreali, sorso fresco, sapido ed armonico.

Abbinamenti

Antipasti di mare, secondi piatti di pesce, crostacei.