“Pià de la Tesa” Botticino DOC 2018

I vigneti sono situati nel comune di Botticino nell’ anfiteatro di colline botticinese, dove la natura del terreno ed il particolare microclima sono da sempre vocati alla coltivazione della vite. Le radici delle viti poggiano e penetrano nel marmo di Botticino che costituisce queste colline. Ne consegue un importante assorbimento di minerali, che poi ritroviamo nella sapidità del vino. La vendemmia viene effettuata a mano la prima decade di ottobre. La vinificazione avviene in botte di acciaio a temperatura di 26-28 gradi, 12 giorni di macerazione, maturazione in botti di rovere di medie dimensioni e di più passaggi per 24 mesi e infine in botte di cemento per circa 5 mesi. Affinamento in bottiglia da 6 mesi ad 1 anno, a seconda dell’annata.

Dal profondo colore rosso rubino nel calice, questo vino offre un naso intenso che si apre con sentori di frutta matura, seguiti da accenni di vaniglia, tabacco e liquirizia. In bocca, è corposo ed elegante, con una notevole persistenza.

Primi piatti importanti e saporiti o secondi a base di carne, brasati e stracotti.