Pinot Grigio Collio DOC 2023

L’uva intera viene pressata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16/18°C). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage.

Giallo paglierino chiaro e luminoso, con un tocco di rosa rame; naso fruttato di mela, pera e frutti tropicali; sorso avvolgente e rotondo che prosegue con freschezza e sapidità.

Pesci al forno o grigliati, salumi e formaggi.