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Pinot Grigio Collio DOC 2023

Komjanc Simon

Il Pinot Grigio e il Collio friulano, un avvincente legame

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Vino artigianale

Bianco

14,20 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Pinot Grigio

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 6000 bottiglie

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

L’uva intera viene pressata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16/18°C). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage.

Degustazione

Giallo paglierino chiaro e luminoso, con un tocco di rosa rame; naso fruttato di mela, pera e frutti tropicali; sorso avvolgente e rotondo che prosegue con freschezza e sapidità.

Abbinamenti

Pesci al forno o grigliati, salumi e formaggi.