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“Prè” Sangiovese di Romagna Superiore Predappio DOC 2018
Villa PapianoDisponibile
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100% Sangiovese
Biologico
Da vigne impiantate nel 1972 a Predappio Alta, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 3 settimane, al termine della quale il 50% della massa affina in legno grande per 8 mesi mentre l’altra in cemento, successivamente almeno un anno e mezzo di bottiglia.
Al naso geranio e violetta, poi frutti di bosco e ciliegia, sentori di erbe selvatiche e ritorni minerali. Al palato Fresco e sottile, dalla trama tannica appena accennata e con tanta sapidità e persistenza.
Brasati e carni rosse alla griglia.
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