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Ravello Rosso Riserva Costa d’Amalfi DOC, 2017
Marisa CuomoDisponibile
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Piedirosso 70%, Aglianico 30%
Raccolta manuale nella terza decade di ottobre; dopo diraspatura e pigiatura le uve vengono fatte fermentare lentamente, con macerazione sulle bucce per 20 giorni; il vino matura per 12 mesi in barriques nuove di rovere francese ed affina alcuni mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino con riflessi granati; naso intenso di confettura di frutti di bosco e spezie dolci; sorso succoso e morbido, sapido ed equilibrato, con finale di liquirizia e vaniglia.
Carni in umido, brasati, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
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