Ribolla Gialla “A Tessa” Venezia Giulia IGT 2020

I grappoli vengono vendemmiati a mano e pressati interi a bassa pressione per estrarre solo il mosto fiore. Il mosto viene fatto decantare nella notte per pulirlo dalle parti più grossolane, dopodichè inizia spontaneamente la fermentazione, senza aggiunta di lieviti. Seguiranno 6/8 mesi di maturazione sulle fecce fini, al termine dei quali il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione e con una piccola aggiunta di anidride solforosa (circa 30mg/L).

Fine e delicato, di fiori e scorza di limone. Il sorso è marcato da una piacevole acidità di limone maturo e da una bella sapidità.

Aperitivo, crudità di pesce, ostriche.