Ribolla Gialla Collio DOC 2023

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta in macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/18°C. Segue la maturazione di circa 7 mesi in botti di acciaio a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento.

Colore giallo paglierino; al naso un bouquet agrumato e suadente con profumi che ricordano la frutta fresca; sorso ampio e minerale, fresco, vivace e armonico.

Antipasti, fritture di pesce e di verdure, carni bianche.