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Ribolla Gialla Collio DOC 2024

Komjanc Simon

Freschezza e mineralità sui colli friulani

Disponibile

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Vino artigianale

Bianco

14,90 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Ribolla Gialla

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 4000 bottiglie

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

L’uva intera viene pressata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16/18°C). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso fresco e delicato, floreale e fruttato, con lievi note di agrumi; sorso sapido e minerale che conferma la sua freschezza.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti di mare, formaggi freschi.