Roccolo del Durlo Soave Classico DOC 2023

Vendemmia manuale verso la metà di ottobre; diraspatura e criomacerazione per circa 48 ore cui segue pressatura soffice e avvio di fermentazione in cisterne d’acciaio, a temperatura controllata per 25 giorni; matura totalmente in cisterna d’acciaio sulle fecce fini, dove è sottoposto a costante batonnage per circa 8 mesi.

Colore giallo paglierino dai vividi riflessi dorati; naso intenso di frutta gialla e di agrumi; sorso strutturato ed elegante, avvolgente ed intrigante, dalle delicate note di erbe balsamiche.

Salumi e formaggi stagionati, carni bianche, zuppe di legumi, pasta al forno.