Rosa-ae Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2023

Vendemmia manuale in cassetta con raccolte scalari in vigna, con ulteriore selezione su tavolo di cernita manuale. Vinificazione in acciaio a 15/16°C: una parte da salasso dei rossi dopo premacerazione a freddo, una parte da pressatura diretta leggerissima delle uve intere non diraspate, una parte proveniente da macerazione a freddo sulle bucce; maturazione in acciaio, breve affinamento in bottiglia.

Colore rosso ciliegia brillante, con vivaci riflessi violacei. Naso fresco e persistente di fragola, melograno e ciliegie, con sentori floreali tra i quali spicca la rosa. Sorso di grande equilibrio tra la morbidezza e la viva componente acida e minerale, che rendono lunga la persistenza in bocca.

Antipasti misti, zuppe di legumi e cereali, carni bianche arrosto o grigliate, preparazioni elaborate di pesce.