Rosé Brut “Leonard” Grand Crù

Il 19% del Pinot Nero viene vinificato in rosso, utilizzando esclusivamente il vino ottenuto dalla macerazione. Vendemmia e selezione manuale delle uve. 70% vino dell’annata e 30% di reserve perpetuelle di 50 anni, maturazione di 9 mesi in vasche di cemento vetrificato, affinamento di 3 anni sui lieviti. Dosaggio: 7g/l.

Colore rosa lampone con riflessi arancio, perlage fine, cremoso e persistente. Profumo fine e fruttato; insieme ad una mineralità gessosa si percepiscono note agrumate di limone, fruttate di amarena, ribes nero, lampone e aromi di pane tostato; seguono note speziate di liquirizia, pepe nero, chiodi di garofano. Il sorso riempie il palato con un delicato gusto di frutti rossi e neri (lampone, ciliegia, ribes nero e mirtillo). Il tutto è ben equilibrato grazie ad una bella freschezza, supportato dalla mineralità. Finale lungo ed elegante.

Champagne da tutto pasto, ideale con crostacei e pollame nobile.