Rosè Extra Brut Franciacorta DOCG 2019

Raccolta manuale in cassetta, pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca termocondizionata. Maturazione per 10 mesi in vasche di acciaio inox per il 50% ed in barriques di secondo passaggio per il restante 50%. Affinamento in bottiglia sui lieviti per 40 mesi.

Perlage fine e persistente; al naso note di frutti di sottobosco e amarena, con sentori floreali di rosa; sorso strutturato ed equilibrato, con persistente trama sapido-acida.

Primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi.