Rosso di Montalcino 2021

Cernita maniacale delle uve con anche il supporto del selettore ottico; macerazione prefermentativa di 2 giorni cui segue fermentazione spontanea. Rimane sulle bucce per 3 settimane, matura in botti che vanno dai 30 ai 50 hl per circa 32 mesi.

Colore rosso rubino scarico e brillante; naso di frutti rossi e viole, con note di sottobosco e caffè; sorso ricco e avvolgente, con tannini dinamici ed acidità rinfrescante.

Primi piatti di terra, carni alla griglia, formaggi stagionati.