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Rosso di Montalcino DOC 2023
PalazzoDisponibile
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Sangiovese Grosso
Raccolta manuale negli ultimi giorni settembre, primi di ottobre. Vinificazione in vasche d’acciaio inox da 35/45hl con macerazione di circa 18/20 giorni ad una temperatura costantemente controllata di 28°C. Maturazione per 12/15 mesi in botti di rovere da 20/25hl. Affinamento in bottiglia per 6/8 mesi.
Colore rosso rubino luminoso con sottili riflessi granati. Naso ampio e ricco di fresche note floreali, speziate e di piccoli frutti rossi. Sorso caldo, avvolgente, sapido e minerale. Di vibrante acidità, tannini vellutati e un finale lungo.
Pici al ragù, pasta al tartufo bianco, ribollita toscana, pecorino di Pienza stagionato.
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