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Rosso Riserva Cipponeri Sicilia DOC 2016
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Nero d’Avola
Biologico
La fermentazione avviene con macerazione in vasche di acciaio inox, con bagnatura del cappello e delestage. Il processo inizia alla temperatura di 18°C e termina a 26°C; il contatto con le bucce dura circa 16 giorni, dopodiché, una volta svinato, il vino matura in botti di rovere francese da 220l per 24 mesi ed affina per ulteriori 24 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
Colore rosso rubino con riflessi porpora; naso di amarena, frutti neri e viole, con calde note speziate; sorso di spessore, caldo e avvolgente; una buona acidità rinfresca la bevuta.
Carni rosse alla
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