“Sacrisassi” Rosso Colli Orientali del Friuli DOC 2016

Raccolta manuale a fine settembre in piccole cassette, diraspatura e fermentazione spontanea in cemento con macerazione sulle bucce per 30 giorni. Sosta sulle fecce fini in botte di rovere francese per 30 mesi prima del blend e dell’imbottigliamento.

Di colore rosso rubino brillante. Al naso è elegante con piacevoli note di frutta rossa che ben si intrecciano a sentori di erbe aromatiche che a loro volta lasciano spazio a note minerali, per chiudere con piacevoli cenni di cioccolato e cuoio. Morbido e caldo al palato, con tannini ben amalgamati e setosi. Ottima anche la corrispondenza tra profumi e gusto. Persistente e fresco con una piacevole nota speziata.

Carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.