Santa Patena Asprinio d’Aversa DOP 2019

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; pigiadiraspatura, pressatura sottovuoto, fermentazione in acciaio; maturazione in acciaio sulle fecce fini per un anno con ripetuti batonnage; microfiltrazione mediante cartuccia, imbottigliamento e affinamento per diversi anni.

Colore giallo paglierino tenue e brillante; naso gradevole e persistente con sentori minerali, agrumati e floreali; sorso molto fresco, estremamente persistente, con grande concentrazione di sali minerali, ritorno dei sentori olfattivi e finale citrino.

Fritture di mare o vegetali, crostacei alla griglia, carni bianche alla brace, formaggi freschi.