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Sauvignon Collio DOC 2023
DragaDisponibile
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L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta in macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodiché inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/17°C. Il vino matura in botti di acciaio per circa 7 mesi a contatto con le fecce fini; viene poi filtrato ed imbottigliato.
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