Sauvignon Collio DOC 2023

Vendemmia a fine agosto, inizio settembre. Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura controllata 10°C per 12 ore, pressatura, decantazione a freddo per 12 ore; fermentazione in acciaio a 18°C per circa 15/18 giorni; affinamento in acciaio per 10/12 mesi.

Colore giallo paglierino con riflessi verdi; naso intenso e aromatico, armonico, con sentori agrumati di pompelmo, fiori di sambuco, frutto della passione, foglia di pomodoro e menta. Sorso fresco ed equilibrato di salvia, frutti tropicali e agrumi, con note minerali.

Aperitivo, asparagi, minestre di verdure, crostacei.