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Schiava Nera Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021
Nicolodi AlfioDisponibile
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100% Schiava
Raccolta manuale in piccole casse di 20 kg, nella prima decade di ottobre, con accurata selezione in vigna; diraspatura soffice, inoculo di lieviti selezionati e macerazione fermentativa per 20 giorni sulle bucce, con rimontaggi di mosto sulla vinaccia per due volte al giorno per una settimana; le temperature vengono mantenute tra i 20 e i 24°C; il vino matura in acciaio per 5 mesi.
Colore rosso rubino con leggeri sfumature violacee al naso maturo leggermente fruttato, é un vino di media struttura con tannino delicato.
Antipasti di terra, salumi e formaggi, carni bianche alla griglia.
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