Schioppettino di Prepotto DOC, 2020

Da vigneto inerbito e non irrigato. Alla meticolosa selezione delle uve segue diraspatura, poi fermentazione per circa 18 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con frequenti rimontaggi. Affinato in botti di rovere.

Colore rosso rubino. È un vino molto elegante ed equilibrato. Intenso al naso, si apre subito su aromi speziati di chiodi di garofano e pepe, che lasciano spazio quasi immediatamente a eleganti aromi di violetta, per poi cedere il passo al fruttato. In bocca è segnato da splendida freschezza e corpo intenso, con ritorni speziati in chiusura.

È un vino molto versatile, adatto a tutto pasto, dagli aperitivi ai primi piatti importanti. Ma eleganza non è sinonimo di leggerezza. La sua struttura sostiene piacevolmente secondi piatti come spiedini misti di carne, selvaggina, cacciagione, brasati e arrosti. Da provare anche con un pesce cotto in umido magari affumicato e speziato.