Shop _ Vini _ Silene Cesanese di Olevano Romano DOC 2024
Silene Cesanese di Olevano Romano DOC 2024
Damiano CiolliDisponibile
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Cesanese d’Affile 100%
Raccolta manuale delle uve, da quattro vigneti diversi, vinificate separatamente per ciascun appezzamento; fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione in botti di acciaio per 12 mesi ed affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino carico con riflessi granati; naso intenso e fine di scorza d’agrumi e frutti di bosco, con note di china ed erbe aromatiche; sorso croccante, di grande freschezza ed equilibrio, tra tannini e sapidità.
Primi piatti con sughi di selvaggina o ragù, stufati, arrosti, carni alla griglia, formaggi e salumi stagionati.
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