Siliquastro Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC 2023

Diraspatura e spremitura soffice delle uve entro mezz’ora dalla raccolta manuale; macerazione a freddo per 24 ore a 5/10 °C. La macerazione prosegue a 15/20 °C per 4/6 giorni. La fermentazione è fermata a -2 °C. Rifermentazione naturale in autoclave. Imbottigliamento isobarico.

Colore rosso intenso con marcate sfumature porpora; viva spuma violacea. Naso delicato e invitante, con note nette di frutta rossa e confettura; sorso leggermente frizzante, con una dolcezza che lo rende di beva facile ed estremamente piacevole.

Pasticceria da forno, pasticceria secca, dessert a base di frutta.