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Surliè! Fortana dell’Emilia Frizzante IGP

Mariotti I Vini delle Sabbie

Rifermentato di uve Fortana, da un vigneto a livello del mare su terreno sabbioso, a 500 metri dalla spiaggia

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

14,20 €

Territorio

Emilia Romagna

Argenta (FE)

Caratteristiche

Denominazione: Emilia IGP

Vitigni: Fortana

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 14°

Descrizione

Vendemmia manuale nel corso della prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, con lieviti selezionati, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura. Durata della presa di spuma: circa 60 giorni.

Degustazione

Colore rubino intenso. Spuma densa ed evanescente. Profumi fruttati di ciliegia e speziati di china. Al gusto è secco e piacevolmente tannico.

Abbinamenti

Pesce alla brace, salumi e formaggi.