Tarsivo Moscato Spumante 2022

Diraspapigiatura delle uve seguita dalla macerazione sulle bucce per diverse ore prima di spremerle nella pressa orizzontale. Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata, presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati fino a raggiungere una sovrapressione di 4 atm per 90 giorni. Stabilizzazione tramite refrigerazione a -4°C e microfiltrazione con seguente imbottigliamento.

Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Naso fragrante e piacevole, con note di mallo di noce, albicocca matura, canditi e uva passa. Sorso pieno molto strutturato, armonico e moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati.

Pasticceria secca, dessert cremosi, formaggi erborinati.