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Terzavia Riserva Cuvée Metodo Classico
Marco De BartoliDisponibile
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Grillo 100%
Il vino base fermenta in vasche di acciaio per l’80% mentre il restante 20% continua in fusti di rovere francese da 500 e 225 litri. L’affinamento di 12 mesi avviene per metà in acciaio e per metà in barrique sempre a contatto con i propri lieviti. Il tiraggio viene effettuato con mosto fresco dell’annata successiva ed una piccola quantità di Vecchio Samperi. Rimane almeno 30 mesi sui lieviti.
Note ossidative e richiami di erbe aromatiche; bocca polputa, ricca, suadente.
Cacciagione, tartufi, formaggi stagionati.
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