Trebbiano Altre Terre 2021

Dopo la raccolta manuale di inizio ottobre, le uve di Trebbiano e Garganega vengono pigiate con i piedi in un tino di legno, il mosto con le bucce inizia spontaneamente la fermentazione senza controlli di temperatura, con follature giornaliere. Dopo 7 giorni di macerazione a contatto con le bucce, avviene la svinatura e la fermentazione termina in serbatoi di acciaio, dove il vino matura per 24 mesi.

Colore aranciato vivace; naso intenso di infusi di tè e tisane, con note di zenzero e albicocca; sorso ampio e complesso, di grande personalità, spiccata acidità e sapidità, dalla nota tannica equilibrata.

Risotto di zucca, allo zafferano, alla milanese.