Tyto Olevano Romano Superiore DOC 2019

Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli; fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 15 giorni, maturazione in acciaio per 12 mesi e in botte grande di rovere per altri 18 mesi; affina infine in bottiglia per un anno.

Colore rosso granato vivo, al naso è fresco e complesso con sentori di ciliegia e marasca cioccolato bianco. Il sorso è fresco, lungo e pulito.

Piatti di terra strutturati, carni alla griglia, formaggi.