Dalla vigna al calice,
con chi lo ha creato
Giancarlo Tommasi racconta De Buris,
il progetto di alta gamma della storica famiglia
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Valpolicella Classico Superiore DOC 2019
De Buris – Tommasi Wine EstateUltime disponibilità
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Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
6900
bottiglieFermentazione da uva fresca nel mese di settembre/ottobre a temperature controllate. Il vino matura per almeno 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia da 30hl, nell’antica cantina di Villa De Buris, e per 2 anni in acciaio; riposo in bottiglia a seguire.
Colore rosso rubino intenso; naso di ciliegia matura, marasca e prugna, con note pepate perfettamente integrate e lievi sentori terziari che donano profondità e complessità; sorso verticale di vivace acidità e sapidità, dai tannini fitti e vellutati, per un insieme armonioso e bilanciato, di lunga persistenza.
Carni alla brace, formaggi stagionati.
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