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Valpolicella DOC, 2024
BrigaldaraDisponibile
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40% Corvina, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 5%, Sangiovese 5%,
La vendemmia è manuale, svolta nella seconda metà di settembre. Le uve selezionate in vigneto sono raccolte in casse da 200 kg. Vinificazione in rosso a contatto con le bucce per l’intera fermentazione, con due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà processo, con una temperatura che si mantiene attorno ai 22°/24°C per conservare la freschezza e la delicatezza aromatica. Sei mesi di affinamento in acciaio.
Rosso rubino brillante, con note di ribes, mora e viola candita. Sorso succoso con aromi floreali e di bacche rosse, esaltati dalla bella acidità. Equilibrio e pulizia.
Ricchi taglieri di salumi, torte salate di verdura, primi piatti di verdura o carne.
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