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Vènti Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante DOCG 2021
Lodi CorazzaDisponibile
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Pignoletto
Raccolta manuale tra fine agosto e inizio settembre; pressatura a freddo con acino intero e uso di neve carbonica; batonnage sur lies in fermentazione; presa di spuma con metodo Charmat lungo, partendo da mosto, per 8 mesi a temperatura controllata di 15/18°C.
Colore giallo paglierino con perlage persistente; naso intenso di fiori e frutti; sorso avvolgente, fresco e complesso, di grande intensità e persistenza.
Aperitivo, salumi e formaggi freschi, antipasti di mare, crostacei.
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