Vernaccia di San Gimignano Riserva Prima Luce DOCG 2021

Fermentazione spontanea sulle bucce in anfore di terracotta toscana per 1 mese. Maturazione sulle fecce fini per due anni: il primo in terracotta e il secondo in acciaio. È imbottigliato senza filtrazione. Successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Vernaccia complessa e articolata, con toni floreali, di frutti secchi, di grano, orzo e torba. Sorso ricco, denso, di carattere, con un pizzico di tannini in rilievo a centro bocca, e una chiusura sapida, lunga, di notevole complessità. Possibilità di invecchiamento fino a circa 10-12 anni.

Scampi, aragosta, astice, ostriche, crudità di pesce, salmone affumicato, pesce e crostacei alla griglia, fritture di mare e di lago, piatti a base di tartufo.