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Vigna Verde DOC 2024
Marco De BartoliUltime disponibilità
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Grillo 100%
Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice, ottenendo un mosto che resta a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione, a opera di lieviti indigeni, in vasche d’acciaio a temperatura controllata e con un impiego minimo di solfiti. L’affinamento prosegue per altri 6 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini.
Frutta bianca al naso per una bocca fresca e salata.
Aperitivo, antipasti di mare, pesci al forno, formaggi freschi.
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