“Olivar” Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

Manuelle Gärungsprozess in unterschiedlichen Zeiträumen je nach Sorte. Das Zerkleinern und Mazerieren dauert einige Stunden, bevor es unter Ausschluss von Sauerstoff gepresst wird. Der Most dekantiert 12 Stunden vor der Gärung, die in großen Eichenfässern und Barriques stattfindet, wo er dann etwa 10 Monate lang reift. Nach dieser Zeit werden die verschiedenen Weine gemischt und nach einer Ruhe- und Beruhigungsphase in Flaschen abgefüllt.

Strohgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen. Es ist ein Wein mit großartiger Struktur, der Eleganz zu seiner Stärke macht.

Spaghetti mit Muscheln, weißem Fleisch, süßem Käse.