Nipozzano “Vecchie Viti” Chianti Rufina Riserva DOCG 2020

Die geernteten und entrappten Trauben gären spontan in Betontanks; Am Ende der Gärung verbleibt der Wein in den Bottichen, um die Mazeration abzuschließen. Anschließend reift er für die nötige Zeit in Holzfässern und verfeinert schließlich einige Zeit in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Auf den ersten Blick ist es leuchtend rubinrot, ohne durchzuhängen. In der Nase ist er reichhaltig und komplex, fruchtige Noten von Kirsche, Heidelbeere und Brombeere werden von den typischen floralen Noten von süßem Veilchen und Wildrose begleitet. Vertikal und abwechslungsreich zeigt er sein Bouquet mit balsamischen Noten, Anklängen an Unterholz und Erinnerungen an Walnussschalen. Im Mund ist er harmonisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente und einem großzügigen Körper dank des besonders günstigen Jahrgangs. Die Tanninstruktur ist seidig, wie oft bei den besten Weinen aus älteren Weinbergen. Der Abgang wird von einer eleganten Mineralität geleitet, die seine Nachhaltigkeit verlängert.

Gegrilltes Fleisch, Wild, geschmortes und gedünstetes Fleisch, reifer Käse.