Mai Sentito! Bianco Frizzante IGT

Nach der Lese und Pressung der Trauben erfolgt die natürliche Gärung mit Pied de Cuve; Am Ende der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, damit er in der Flasche die Gärung beenden und so prickelnd werden kann (traditionelle Methode). Dieser Teil der Fermentation hat eine variable Dauer, die von einigen Wochen bis zu 40-50 Tagen reicht. Die Veredelung vor dem Verkauf dauert mindestens 6 Monate.

Blassgelbe Farbe, verschleiert. Intensive Nase, sehr anhaltend, fein, fruchtig, mit Anklängen von Brotbacken und wildem Fenchel. Trocken, säuerlich, erfrischend, recht weich am Gaumen; von großer Beharrlichkeit, Ausgeglichenheit und Finesse.

Aperitif, Wurstwaren und Käse, herzhafte Kuchen, Pizza.