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Era Cannellino di Frascati DOCG 2021

Nur in den günstigsten Jahren entsteht dieser traditionelle Süßwein; Vollreife Trauben, Gärungsunterbrechung bei richtigem Zuckergehalt

Verfügbar

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18,70 €

Gebiet

Lazio

Frascati (RM)

Eigenschaften

Appellation: Cannellino di Frascati DOCG

Rebsorten: 70 % Malvasia del Lazio, 30 % Greco

Alkoholgehalt: 14%

Format: 500ml

Jährliche Produktion: 10000 Flaschen

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 15/16°C, mit ausgewählten Hefen und Ohne zugesetzte Sulfite; Die Gärung wird durch eine drastische Absenkung der Temperatur auf 0 °C unterbrochen, um den natürlichen, unvergorenen Zucker weiterhin in Lösung zu halten, der dem Wein dann seine honigsüße Note verleiht. Reifung in Stahl für 5/6 Monate.

Verkostung

Goldgelbe Farbe; Nase nach Trockenfrüchten und Honig, warmer und weicher Schluck, aber mit der richtigen Frische

Paarungen

Traditionelle Kombination mit Pecorino Romano, auch hervorragend zum Nachtisch.