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Dry Ice Erbaluce di Caluso DOCG 2023

Silva

Aus hügeligem Gelände auf 380 Metern Höhe, bestehend aus Sand und Lehm, reich an Mineralsalzen

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

16,90 €

Gebiet

Piemonte

Agliè (TO)

Eigenschaften

Appellation: Erbaluce di Caluso DOCG

Rebsorten: Erbaluce 100 %

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg in den letzten zehn Septembertagen; Kryomazeration mit thermokonditionierter Gärung in Stahl bei 15°C, Reifung in Stahl für 6 Monate.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit leuchtend gelben Nuancen. Kräftige Nase nach Salbei und Noten von Lorbeerblättern und Rosmarin, mit einem Hauch von Birne und Zitrusfrüchten. Kräftiger, gleichmäßiger und sehr anhaltender Schluck mit mineralischer Note und einem Nachgeschmack, der an Clementinenschale erinnert.

Paarungen

Vegetarische Gerichte, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Seefisch, Schalentiere.