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Brut Rosé Metodo Classico
D’Arapri’Verfügbar
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Montepulciano, Pinot Noir
Handlese zwischen Ende August und Ende September, je nach Sorte; sanftes Einmaischen, statische Kaltdekantierung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18/19°C; im Februar werden die Verschnittanteile zwischen den Sorten und zwischen den Jahrgängen festgelegt; dann beginnt die Reifephase und die Flaschen ruhen mindestens 24 Monate auf der Hefe im Keller des alten Weinkellers; beim Degorgieren wird nicht dosiert.
Lachsrosa Farbe mit leichten violetten und goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage; üppiges Bukett mit Düften von Blumen und reifen Früchten und einem zarten Hefeton; würzig und lang anhaltend am Gaumen, der geschmeidigste Schaumwein des Hauses.
Aperitifs, Vorspeisen, Schalentiere, weißes Fleisch, mittelalter Käse.
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