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Archimede Nero d’Avola DOC 2021

Marabino

Sehr geringe Erträge für alte Nero d’Avola-Setzlinge auf kalkhaltigen Böden mit Südausrichtung. Der eleganteste Wein von Marabino

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

32,80 €

Gebiet

Italien

Sicilia, Val di Noto

Noto (SR)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGT

Rebsorten:

Nero d’Avola 100 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden nie gepresst, sondern nur entrappt, um ihre Eigenschaften hervorzuheben. Spontane Gärung für etwa 15 Tage, Reifung in kugelförmigen Zementtanks für ein Jahr, bevor eine lange Verfeinerung in der Flasche erfolgt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. Bei der Weinherstellung werden außer sehr geringen Mengen Schwefeldioxid keine Hefen, Bakterien, Enzyme oder önologischen Zusatzstoffe zugesetzt.

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; mineralische und jodhaltige Nase mit Noten von Waldbeeren; herzhafter und sehr frischer Schluck, intensiv und anhaltend.

Paarungen

Land-Vorspeisen, erste Gänge mit Fleischsoßen, gegrilltes weißes Fleisch, reifer Käse.