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Ciliegiolo 2023
San FerdinandoVerfügbar
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Ciliegiolo 100 %
Handlese mit Traubenauswahl am Sortiertisch; nach dem Entrappen und sanften Pressen bleiben die Trauben 10–12 Tage lang mit den Schalen in Kontakt und werden täglich umgepumpt. Es folgt die malolaktische Gärung und Reifung in Edelstahltanks für 5–6 Monate; anschließend erfolgt die Flaschenreifung.
Intensive rubinrote Farbe; Duft nach Pflaume, Sauerkirsche und Gewürzen; am Gaumen frisch und geschmeidig, mit guter Säure und Nachhaltigkeit.
Fleischvorspeisen, gegrilltes Fleisch, mittelalter Käse.
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